アップルサイダー

アップルサイダーを作ってみた。

サイダーとは言うものの、しっかりとアルコールが入っている飲み物。

リンゴジュースの炭酸入っててアルコールまで入っているやつね。

まず、りんごを買いに行く。

激安の1kg 69セント（55円）

なので10㎏購入。個数にしてだいたい60個、お値段550円。

このリンゴの芯を取り、ミキサーでガシガシ粉砕していく。

結構あるから大変だ。

フジはいいリンゴ。ニュージーランドでも人気。

オークションサイトで$5（400円）で買ったミキサー。

既に多くの部分が故障している物の、現役。

このぐらい細かくしてタンクにためていく。

道具は消毒してから使いましょう。

もちろんこのタンクも消毒してある。

ちなみにこのタンクには溶かしたブラウンシュガー500ｇも入っている。

リンゴの汁をある程度鍋にとり、砂糖を入れて溶かしたものを

再度戻している。

そこにイースト菌を入れる。

どこの家庭にもあるサイダー用のイースト菌を5g使用。

9gで23リットル用だったから、こんなもんじゃね？ぐらいの5g。

もしたまたま切らしていたら、シャンパン用でもＯＫ。

それもなかったら普通のイースト菌を使ってＯＫ。

りんごは糖分は多いけどイースト菌が必要としている栄養が

非常に少ないので（多分）、

どこの家庭にもあるイースト菌の栄養剤を使用。

1Lにつき10ｇだったかな。なければないでＯＫ。

他にもりんごの表面についている野良酵母を殺す薬、

僕はいれないけどいれるときれいに発酵するはず。

タンクは20℃~26℃あたりをキープしておけばＯＫ。

この温度で1週間待って、その後ボトル詰めして完成。

発酵が始まれば、発生した二酸化炭素でリンゴの具が上に行って

ジュースと具が分離するので、一日一回かき混ぜてあげた方がいい。